黑木耳在成长过程中所需要的能量首要是碳源。由于木耳的菌丝能使用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等各种碳源，木粉中的各种养分成分只要处于溶解于水的状况时，木耳菌丝才干吸收使用。菌丝先使用培养猜中可溶状况的碳水化合物，一起排泄很多的酶把木粉机加工出来的商品中的纤维素、木质素等碳水化合物组成成可溶性物糖，再进一步使用。培养中碳源首要由阔叶锯末、玉米芯、棉籽壳和甘蔗渣等来供给。

  氮源含氮物质是构成黑木耳细胞原生质必需的物质，黑木耳能使用的氮源有蛋白质、氨基酸、尿素、铵盐、硝酸盐等，培养中普通以增加麦麸来供给）可看出黑木耳成长基在全部拔擢过程中的重要性，而木粉机作为培养基加工的首要设备在全部拔擢过程中对作物的成长及养分调理意义深远，同时推动了黑木耳培养职业的开展。